preparare la cald

Metode de preparare la cald al alimentelor si efectele lor

scris de Ziar de Cluj / 21.12.2012 20:10 / 0 comentarii / 906 vizualizari
Prepararea la cald este un tratament termic, efectuat intru-un mediu umed sau uscat, care genereaza o serie de modificari in structura si compozitia alimentelor si care, uneori, este indispensabil pentru ca alimentele sa devina comestibile. Procesul de preparare la cald determina modificari, in... citeste mai departe