Pe strada Traian Mosoiu, aproape de Spitalul Militar, se afla un local cu totul aparte: Bistro No 28. Aici gasesti o atmosfera calda, primitoare, o cafea buna si mancare excelenta.
„Am incercat sa combin atmosfera unui restaurant cu farmecul unei cafenele. Am vrut sa creez un loc in care lumea sa se simta bine, sa manance cu placere, sa stea relaxata la o poveste si sa revina cu drag”, spune Abel Bistrian, fondatorul afacerii.
Conceptul este cel de casual dining, cu mancare sofisticata din bucataria internationala, servita intr-o atmosfera mai prietenoasa decat cea a restaurantelor pretentioase. Meniul cuprinde atat preparate clasice, cat si retete originale care pot fi savurate doar aici.
Proprietarul bistroului este un tanar de 27 de ani de origine romana, pasionat de gastronomie. Abel Bistrian este cel mai mic dintre cei 12 frati si avea 3 ani in 1990, cand parintii au decis sa imigreze in SUA. La 18 ani a terminat liceul in Dallas si s-a intors in tara sa viziteze locurile natale si sa afle mai multe despre cultura si oamenii de aici.
„Eu aveam de gand sa stau un an in Romania si apoi sa ma intorc in state, dar, după 2-3 luni, am simtit ca aici imi era locul. Cand am interactionat cu oamenii, felul in care am empatizat cu ei m-a facut sa imi doresc sa raman, pentru ca aici ma simteam intr-adevar acasa”, spune Abel Bistrian, proprietarul Bistro No 28.
Ii place sa gateasca, sa experimenteze diferite combinatii de arome si texturi si asa i-a venit ideea sa deschida un bistro in inima Clujului. Dar si-a dorit sa fie ceva iesit din comun.
Tanarul este pasionat si de arta si fascinat de arhitectura si de design interior. Designul bistroului este creatie proprie. Lemnul folosit la lambriuri e facut sa para invechit pentru a contribui la atmosfera speciala. La fel si mobilierul pare a purta patina timpului. Peretii sunt pictati manual de un artist local, Dan Aron, prieten al proprietarului.
„Banii nu m-au motivat. Imi place sa experimentez, sa invat si sa fac ceea ce ma pasioneaza. Masor succesul in functie de cat de bine se simt oamenii in localul meu”, marturiseste antreprenorul.
Exista si o sala separata de 60 mp pentru nefumatori, in care se pot organiza diferite evenimente, dezbateri, petreceri, expozitii de arta si concerte. Aici au avut loc evenimente cu scopuri caritabile, dar despre acest aspect proprietarul nu vrea sa vorbeasca, din modestie.
Bistroul s-a deschis in aprilie 2012 si reuseste sa combine cu succes atmosfera locala si aromele din bucataria internationala. Dintre specialitatile casei, cele mai cerute sunt Supa de brocoli si parmezan, Pieptul de pui la gratar cu ostropel de ciuperci si cartofi razuiti cu ceapa si bacon si Cheesecake-ul cu fructe de padure.
„Prin mancare vreau sa ma diferentiez de celelalte localuri de acest gen, dar si prin atmosfera si prin servire”, spune Abel Bistrian.
Si se pare ca ii reuseste, pentru ca astazi, la ora amiezii, cu greu puteai gasi o masa libera.