Elaborat de dr. Herman Tarnower, un cardiolog American, programul Scarsdale a aparut spre sfarsitul anilor 1970 si este un regim “cu cheia la mana”, structurat pe foua saptamani de meniu hipocaloric. Nimic nu este lasat la voia intamplarii: fiecare masa este “calibrata” dinainte. Pentru a atinge greutatea dorita, nimic nu trebuie adaugat, nimic nu trebuie omis.
Ce promite? Pierderea a 8 kg in 14 zile, fara a le recastiga. Cum actioneaza? Regimul Scarsdale este in primul rand un regim hipocaloric (intre 800-1000 calorii zilnic). Conform autorului sau, slabirea este facilitata de combinarea abila a alimentelor. Productia de corpi cetonici are si ea, se pare, un rol in fenomenul de scadere in greutate.
Puncte tari:
– Nu exista riscul de a gresi: totul este stabilit dinainte; nu trebuie decat sa respectati programul.
– Regimul este structurat pe o perioada scurta: riscul de a va plictisi sau de a “calca pe de laturi” este deci mic.
Puncte slabe:
– Aport caloric redus.
– Nu va ofera posibilitatea de a a alege.
– Aport prea mic de acizi grasi esentiali.
– Aport prea mic de calciu.
– Aport proteic insuficient.
– Consum excesiv de ceai sau de cafea (indeosebi dupa cina).
– Pierdere in greutate de obicei inferioara celei promise.
Programul alimentar in Faza de atac (prima saptamana):
– Micul dejun, valabil pentru fiecare dimineata din perioada curei: ½ grepfruit (sau fruct de sezon); o felie de paine cu continut proteic ridicat, prajita, fara garnitura; cafea sau ceai fara zahar, smantana sau lapte.
Prima saptamana:
– LUNI. Pranz: carne rece la alegere, variata (carne slaba: pui, curcan, vita slaba, limba etc.); rosii maruntite, la cratita; cafea sau ceai sau racoritoare dietetica. Cina: peste sau fructe de mare; salata combinata: legume sau verdeturi dupa pofta inimii; o felie de paine cu continut proteic ridicat, prajita; grepfruit (sau fruct de sezon); cafea sau ceai.
– MARTI. Pranz: salata de fructe combinate; cafea sau ceai. Cina: biftec fript (bine); rosii, laptuci, telina, masline, varza de Bruxelles sau castravete; cafea sau ceai.
– MIERCURI. Pranz: Salata de ton sau de somon (nu puneti ulei) asezonata cu otet sau lamaie; grepfruit sau pepene galben sau alt fruct de sezon; cafea sau ceai. Cina: friptura de miel (dupa ce ati indepartat orice urma vizibila de grasime); salata de laptuci, rosii, castravete, telina, cafea sau ceai.
– JOI. Pranz: doua oua gatite dupa dorinta, dar fara grasime; branza proaspata; dovlecei sau fasole verde subtire sau rosii maruntite, la cratita; o felie de paine cu continut proteic ridicat, prajita; cafea sau ceai. Cina: pui fript pe gratar sau la rotisor, bine patruns (dupa ce ati indepartat orice urma vizibila de grasime si de piele); spanac din abundenta, ardei gras, fasole verde subtire; cafea sau ceai.
– VINERI. Pranz: branza; spanac din abundenta; o felie de paine cu continut proteic ridicat, prajita; cafea sau ceai. Cina: peste sau fructe de mare; salata combinata, la discretie, din legume proaspete la alegere si – daca va place combinatia – legume fierte, racite si taiate cubulete; o felie de paine cu continut proteic ridicat, prajita; cafea sau ceai.
– SAMBATA. Pranz: Salata de fructe la discretie; cafea sau ceai. Cina : puis au curcan fript ; salata de laptuci si rosii ; grepfruit sau fruct de sezon ; cafea sau ceai.
– DUMINICA. Pranz: pui sau curcan rece sau cald; rosii, morcovi, varza gatita, broccoli sau conopida; grepfruit sau fruct de sezon; cafea sau ceai. Cina: biftec la gratar, bine patruns, dupa ce ati indepartat orice urma de grasime; salata de laptuci, castravete, telina, rosii; varza de Bruxelles; cafea sau ceai.
Saptamana a doua: reluati meniurile din prima saptamana.
Faza de stabilizare:
– Nu mai mult de doua felii de paine pe zi.
– Fara zahar.
– Fara cartofi, paste sau alimente pe baza de gris.
– Fara lactate bogate in grasimi.
– Fara produse de patiserie si deserturi (cu exceptia celor pe baza de gelatina, fara zahar si a fructelor).
– Consum de alcool redus.
– Fara grasimi si mezeluri.
Opinia specialistului
Regimul este deficitar, dar nu periculos, dat fiind ca trebuie urmat pentru o perioada scurta. Este eficient (fiind hipocaloric); poate fi suportat, cu cateva mici modificari, cum ar fi inlocuirea pranzurilor de marti si sambata (salata de fructe) cu o masa bogata in proteine: 200 g de peste sau carne slaba si o portie de legume verzi. De asemenea, trebuie sa ingerati acizi grasi esentiali, adaugand, de pilda, in salata o lingura de ulei de masline sau de floarea soarelui. Nu va temeti, regimul nu isi va pierde eficacitatea.
.ro