Cu totul altfel stau lucrurile cu functiile de depunere (ingrasare), care sunt consecinta modului nostru de evolutie “de-a-ndoaselea”, deoarece sunt caracteristice fenomenelor legate de comportamentul tarilor industrializate. Principiul de depunere (vazuta in acest caz ca excedent) este rezultatul unui metabolism natural alterat de obiceiurile noastre alimentare daunatoare.
Calitatea actuala a alimentatiei noastre este consecinta modului intensiv de procesare-rafinare, iar omul este direct raspunzator de dezvoltarea denaturata a mediului sau nutritiv, fenomen deosebit de grav, care determina doua paradoxuri: 1) evidentierea unor carente tot mai importante, rezultat al rafinarii industriale, cu un mare adaos de elemente chimice, si 2) dezvoltarea unor excese alimentare catastrofale, ceea ce produce depunerea deosebit de daunatoare de produse rafinate, zaharuri nocive si grasimi animale saturate.
Carenta este o insuficienta de elemente nutritive fundamentale de care organismul are nevoie pentru a-si asigura dezvoltarea si intretinerea zilnica. Calitatea celulelor reproduce depinde de cea a alimentelor consumate. Celulele, cu cat sunt mai mici, cu atat sunt mai fragile. Pentru a evita acest lucru, este suficient sa se puna capat imbacsirii sau intoxicarii organismului, pentru a-i restabili echilibru.
Depunerea este legata de fenomenul intoxicarii permanente a corpului cu substante daunatoare pe care le contin alimentele. O alimentatie prost echilibrata si in exces produce in organism o supraincarcare si o uzura prematura a organelor excretoare. Stimularea lor nu se mai realizeaza in mod natural, prin consumul unor alimente specifice, iar depunerea se accentueaza tot mai mult, impiedicand orice posibilitate de eliminare corecta. Echilibrul acido-bazic al sangelui este amenintat de o tendinta spre acidoza, intarita de activitatile noastre mentale si fizice, serios puse la incercare de un mod de viata accelerat si de o oxigenare insuficienta. Toate aceste otravuri patrund in celulele noastre si incetinesc – blacand apoi pe termen lung – procesul normal de functionare a corpului. Numeroase excese ponderale survin in acest fel. Echilibrul acido-bazic, unul dintre cele mai importante elemente ale organismului nostru, este perturbat in cea mai mare masura de excesele vietii moderne. El joaca un rol fundamental in mentinerea unei bune stari de sanatate.